Puré de papas simple con huevo frito

Ingredientes ( 4 personas )
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- 8 papas grandes peladas y cortadas para puré
- agua
- sal
- 1/4 ó 1/2 taza de aceite (según preferencia)
- pimienta
- nuez moscada
- 1/2 taza de leche caliente
- huevos (cantidad a gusto)

Preparación
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El puré simple, es una manera distinta de preparar el puré de papas tradicional.
Las papas se pelan y cortan en pequeños trozos para facilitar su cocción en agua hirviendo con sal, luego se escurren y aplastan o se usa una batidora o tenedores (siguiendo el mismo patrón que la batidora) para darle la cremosidad deseada. Agregar la taza de aceite, leche caliente y condimentar con la pimienta, la nuez moscada, y más sal si fuese necesario. Mezclar vigorosamente y listo.
En un sartén se agrega aceite (poca cantidad), y cuando está caliente se agrega el/los huevo/s . Cuando están listos se ponen en un plato junto al puré.
Es una receta rápida y deliciosa.Ideal es acompañar con una ensalada de tomates.
Receta enviada por mi hijo Martín, excelente ayudante de cocina.