Sopa de Fideos

Ingredientes ( 6 personas)
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- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 3 dientes de ajo
- sal a gusto (si fuese necesario)
- 1/2 morrón cortado en cuadritos
- 3 ramitas de apio (parte de las hojas), cortadas perpendicularmente a la fibra
- 1 caldo de pollo, carne o verduras diluido en agua
- 1 puñado de fideos cabellos de ángel (o más si quiere)
- 1 puñado de carne vegetal
- 1 chorrito de aceite vegetal
- agua caliente (1 litro o más según su gusto)

Preparación
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En una olla común vaciar el aceite y poner los ajos cortados (en el aceite frío), luego de encendido el fuego, sumar la zanahoria,el morrón, el apio y dejar que se dore un poco. Luego adicionar el agua o el caldo, la sal y revolver. Añadir la carne vegetal dejando que se cocine todo por 10 minutos aproximadamente, a fuego bajo con la tapa puesta. Finalmente agregar los fideos cabello y dejar que todo se cocine por 5 minutos más o hasta que los fideos estén listos.
Servir en un pocillo profundo que mantenga la temperatura alta, y a disfrutar!!

Receta de Nancygab

Charquicán

Ingredientes ( 6 personas)
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- 1/2 kilo de carne picada ( Argentina) o molida (Chile)
- 8 papas peladas y cortadas en cuadritos
- sal
- 1 cebolla grande picada fina
- 2 zanahorias cortada en cuadritos
- 1 cucharadita rasa de ají de color
- 1 kilo de zapallo cortado en cuadritos
- 1 acelga picada
- aceite (lo que estime conveniente)
- 1 taza de choclos cocidos
- 1 lata de arvejitas
- 1 lata de porotos verdes (chauchas en Argentina)
- 2 dientes de ajo picados

Preparación
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En una olla grande mezcle el aceite y el ají de color, allí fría la carne y la cebolla hasta que esté dorada.
Añada las papas, el zapallo, el ajo, la acelga, la zanahoria y la sal procurando que la carne y la cebolla queden sobre los demás ingredientes para que no se quemen. Tapar la olla y cocinar a fuego suave por alrededor de 40 minutos (hasta que las papas y el zapallo estén cocidos).
Cuando esté todo cocido, agregar los porotitos verdes, las arvejitas ( ya vienen listos para usar) y el choclo. Mezclar y dejar un minuto más.
Para finalizar, se deben aplastar un poco el zapallo y las papas con un tenedor. Listo el charquicán.
Para tener en cuenta
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Si su olla tiende a quemar la comida, puede ponerla sobre un tostador de pan y así evitar ese problema.
No agregar NADA de líquido, las acelgas se encargan de eso.
Si desea, se puede acompañar con una ensalada de tomates y un huevo frito sobre el charquicán, es la manera tradicional en que se consume éste exquisito plato.

Lentejas con arroz

Ingredientes ( 6 personas)
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- 2 tazas de lentejas (remojadas en agua de un día para otro)
- 50 g. de tocino o panceta picado
- sal
- 1/2 cebolla grande (o una chica) picada fina
- 1 cucharada colmada de margarina
- 1 cucharadita rasa de ají de color
- 1/3 cucharadita de orégano seco molido
- 1/2 taza de arroz
- 1 tableta de caldo de gallina

Preparación
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Cueza casi totalmente las lentejas con el tocino en 6 tazas de agua con un poco de sal.
Saltee la cebolla en la margarina caliente, añada el ají de color, el orégano, el arroz y mezclar bien para que se impregne.
Añada a las lentejas cocidas y escurridas las lentejas (reservando el agua), agregar la tableta de caldo de gallina disuelta en 3 tazas de agua de cocción de las lentejas, mezclar bien y dejar hervir tapado a fuego mínimo por alrededor de 20 minutos hasta que el arroz esté cocido.
Agregar más agua de la cocción si fuese necesario, además de tener mucho ojo con la sal, pues el ají de color y el tocino dan un sabor intenso.